Nhìn Lại Hơn 100 Năm Lịch Sử Bia Việt

8:06 am 15/10/2019 5695 lượt xem

Bia là một ngành, mà so với các ngành có yếu tố sản xuất khác của Việt Nam, thì có tuổi đời khá sâu, khoảng hơn 120 năm tuổi. Giống như báo chí, ngân hàng, các trung tâm hoạt động nghệ thuật, hộ chiếu, bánh mì, đồ ăn nhanh hay ngoại ngữ… bia là một trong số những điều rất thú vị và mới mẻ mà người Pháp đã mang đến Việt Nam vào cuối thế kỷ 19; trong hành trình đặt nền móng, tạo ra những thói quen, tập quán, lối sống, quy chuẩn cho những đô thị hiện đại; mà khởi đầu từ Sài Gòn, Hà Nội.

Nhìn Lại Hơn 100 Năm Lịch Sử Bia Việt

Mặc dù bia là một trong các đồ uống lâu đời nhất mà loài người đã tạo ra, có niên đại ít nhất là từ thiên niên kỷ thứ 5 trước công nguyên và được ưa chuộng khắp thế giới nhưng bia lại mới chỉ có mặt chính thức ở Việt Nam năm 1875, từ một xưởng nhỏ do ông Victore Larue, một người Pháp lập ra tại Sài Gòn bấy giờ. Sau này năm 1910, xưởng này phát triển thành một nhà máy hoàn chỉnh sản xuất bia, nước ngọt và nước đá trước khi chính thức sáp nhập vào hệ thống BGI của Pháp năm 1925. Năm 1977, sau khi miền Nam hoàn toàn giải phóng, nhà máy này được công ty Bia Rượu Miền Nam quản lý và đổi tên thành Nhà máy bia Sài Gòn, bước sang một thời kỳ phát triển mới. Và cho tới bây giờ, nơi này được biết đến là Tổng công ty cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Sài Gòn (SABECO).

Cũng có những luận án tiến sĩ về thị trường bia Việt Nam lại chỉ ra rằng rằng nhà máy bia đầu tiên được hình thành ở Việt Nam do một người chủ tư bản Pháp xây dựng ở Hà Nội vào năm 1890. Bia được sản xuất lúc này nhằm đáp ứng yêu cầu của quân đội và kiều dân Pháp ở Việt Nam, phục vụ những công chức Việt Nam tại một số thành phố lớn miền Bắc. Nhà máy này ban đầu mang tên một người Pháp là Hommel, sản xuất chỉ 150 lít/ngày và do 30 người lao động do Pháp đào tạo. Năm 1954, khi miền Bắc Việt Nam được giải phóng nhà máy bia được đổi tên là nhà máy bia Hà Nội nay là Tổng công ty cổ phần bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội. Sau này một nhà máy thứ hai mới được hình thành ở Sài Gòn.

Dù có nhiều tài liệu đề cập đến chuyện đâu là đơn vị sản xuất bia đầu tiên, nhưng có thể nhìn nhận tổng quan rằng bia vào Việt Nam theo người Pháp từ những năm 1870s và trước tiên là ở hai đầu Nam – Bắc. Thời kỳ đầu thiết bị rất thô sơ và lao động gần như làm việc thủ công.

Từ năm 1975 ngành bia đã thống nhất toàn quốc.

Ký ức bia Việt thời bao cấp

Nhìn Lại Hơn 100 Năm Lịch Sử Bia Việt

Trong suốt thời kỳ bao cấp (1976 – 1986), thị trường bia chưa được hình thành theo đúng nghĩa của nó: quy mô nhỏ bé, tính chất bao cấp nặng nề. Trong cơ chế quản lý kinh tế tập trung thời kỳ bao cấp nhà nước độc quyền sản xuất tiêu thụ rượu bia, bia khi đó được coi là hàng hoá xa xỉ, chỉ có một bộ phận nhỏ dân số được dùng bia. Việc sản xuất và kinh doanh bia chỉ có ở các cơ sở của Nhà nước.

Nhìn Lại Hơn 100 Năm Lịch Sử Bia Việt

Bia là mặt hàng mà không phải ai muốn là cũng có thể sản xuất và kinh doanh được. Thứ nhất bởi vì bia có đặc điểm giống như mọi thứ hàng thực phẩm để lâu có thể bị lên men, vì vậy việc sản xuất bia luôn phải gắn với khâu tiêu thụ. Thứ hai việc bảo quản và vệ sinh bia cũng giữ một vị trí quan trọng bởi sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của bia. Hệ thống kho chứa và bảo quản bia phải mang tính chuyên dụng và tốn nhiều chi phí để đầu tư, vận hành.

Nhìn Lại Hơn 100 Năm Lịch Sử Bia Việt

Mỗi loại bia đều có đặc trưng của nó về màu sắc, hương vị, độ bọt, độ trong của bia. Những đặc trưng đó được quyết định chủ yếu bởi quy trình công nghệ và máy móc thiết bị sản xuất ra nó. Bia hơi thường được đóng trong thùng 50 – 100 lít; khi sản xuất ra thường phải được tiêu thụ ngay trong ngày. Cơ sở sản xuất có hệ thống máy móc thiết bị cũ, lạc hậu thì quy trình sản xuất dài hơn, với bia hơi cần 20 ngày trong khi nhà máy bia hiện đại sau này chỉ cần 12 ngày. Khác nhau là ở quá trình lên men từ giai đoạn lên men sơ bộ đến lên men chính và cuối cùng là lên men phụ. Quy trình càng lâu thì cơ sở càng kém chủ động trong cúng ứng bia ra thị trường, nhất là trong các tháng cao điểm nhu cầu cao.

Việt Nam nhập khẩu 100% nguyên liệu chính để làm bia như malt, hoa bia và một số chất phụ gia trong thời kỳ này.

Bia Việt chỉ thực sự phát triển khi có những chủ trương đổi mới trong nền kinh tế quốc dân, tức là khoảng sau 1986. Trong điều kiện mới của nền kinh tế Việt Nam sau mở cửa, đời sống của các tầng lớp nhân dân có những bước cải thiện quan trọng, lượng khách du lịch, các nhà đầu tư vào Việt Nam tăng nhanh, càng thúc đẩy sự phát triển của các ngành kinh tế. Do đó, chỉ trong thời gian ngắn, ngành Bia Việt Nam đã có những bước phát triển quan trọng, thông qua việc đầu tư, khôi phục sản xuất của các nhà máy bia sẵn có, mở rộng đầu tư liên doanh với nước ngoài và xây dựng thêm các nhà máy bia của các địa phương, Trung ương, tư nhân và cổ phần trên phạm vi cả nước. Ngành sản xuất kinh doanh bia phát triển chưa từng có bởi đang ở trạng thái độc quyền chuyển sang trạng thái cạnh tranh quyết liệt. Thời gian này có nhiều thành phần kinh tế tham gia sản xuất kinh doanh bia và bia đã trở thành nước giải khát phổ biến.

  • Từ 1985 đến 1996, trong hơn 10 năm, thị trường Việt Nam bùng nổ nhu cầu sử dụng bia. Tính tổng sản lượng bia các năm cộng lại thì từ 1960 đến 1996, 90% lượng bia được sản xuất trong khoảng từ 1984 – 1995.
  • Năm 1991 đánh dấu sự ra đời của nhiều nhà máy bia mới đã làm tăng quy mô thị trường 31% so với năm 1990. Nhịp tăng trung bình hàng năm từ 1990 đến 1996 là 28.7%. Mức bình quân đầu người tăng từ 0.41 lít/người năm 1975 lên 4.72 lít/người.
  • Các nhà máy bia ở Việt Nam thực sự phát triển từ sau năm 1992. Lúc này ngành bia có bước phát triển nhảy vọt, trở thành một ngành công nghiệp lớn và có nhiều triển vọng phát triển. Bia đã trở thành một thứ nước giải khát thông dụng, trở thành một nhu cầu thực sự của một bộ phận đáng kể dân cư và cũng mang lại nguồn thu lớn cho ngân sách.
  • Năm 1994, bia hơi chiếm 23.7% tổng lượng bia bán trên thị trường; còn lại chủ yếu là bia lon, bia chai. Trong đó, bia hơi liên doanh, bia Hà Nội, bia Sài Gòn được quốc tế kiểm nghiệm mẫu bia và đánh giá là tốt hơn trong khi các hãng bia địa phương khác thì chất lượng kém và không đản bảo tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp thực phẩm.
  • Năm 1996, toàn thị trường có 26 doanh nghiệp sản xuất bia của nhà nước, liên doanh và tư nhân. Thị trường ghi nhận có sự có các hãng bia nổi tiếng của 6 nước trên thế giới là Pháp, Hà Lan, Đan Mạch, Anh, Philipin, Singapore đầu tư vào ngành bia Việt Nam. Đầu tư liên doanh đã đem lại bộ mặt mới cho ngành bia nước ta. Trong đó sự thay đổi đáng kể nhất là công nghệ mới được áp dụng.

Trong suốt thời kỳ này, các nhà máy bia được không ngừng mở rộng trên phạm vi cả nước, tuy vậy phục vụ chính vẫn là thị trường nội địa. Đây cũng là thời kỳ phức tạp bởi tình trạng nhập lậu, làm giả, hàng kém phẩm chất trên thị trường có nhiều.

Ngành bia phát triển tạo điều kiện cho các ngành sản xuất khác phát triển như: nông nghiệp, giao thông, cơ khí, bao bì (nhựa, thủy tinh, giấy, kim loại,…). Tính bình quân sản xuất 1 triệu lít bia của công ty quốc doanh Trung ương tích lũy cho Nhà nước từ 4-6 tỷ đồng.

Ngành bia còn thu hút nguồn lao động đáng kể, tận dụng các nguồn nội lực sẵn có trong nước và có điều kiện mở rộng ra thị trường thế giới. Vì vậy, sản phẩm của ngành chiếm một vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân.

Ngành đã được đầu tư cơ sở vật chất tương đối lớn, nhiều cơ sở có thiết bị, công nghệ hiện đại, tạo ra nhiều sản phẩm có tín nhiệm với người tiêu dùng trong nước hoặc khu vực như: bia 333, bia Hà Nội, bia Sài Gòn…

Từ chỗ chỉ có 2 nhà máy là bia Hà Nội và bia Sài Gòn, đến 2015, cả nước ta có 469 cơ sở sản xuất với năng lực 1021 triệu lít /năm. Hiện nay, bình quân tiêu thụ bia đầu người trong một năm là 8,5 lít. Với tốc độ phát triển nhanh, đáp ứng về số lượng và chất lượng, các sản phẩm bia Việt đang dần dần thay thế sản phẩm nhập khẩu và nâng cao giá trị nông sản thực phẩm.

Bài viết trước đó Uống rượu bia như thế nào để tốt cho sức khỏe
Bài viết sau đó Cẩm nang giải bia rượu cho cánh mày râu

Bài viết liên quan

155 thoughts on “Nhìn Lại Hơn 100 Năm Lịch Sử Bia Việt”

  5. Wow, that’s what I was searching for, what a data! present here at this blog,
    thanks admin of this web page.

    Feel free to surf to my page vpn 2024

  6. This design is incredible! You obviously know how to keep a reader entertained.
    Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog (well,
    almost…HaHa!) Wonderful job. I really loved what you had to say, and more than that, how you presented
    it. Too cool!

    My page: vpn special

  8. Hi, i feel that i saw you visited my blog so i got here to go back the prefer?.I am trying to in finding things to improve my site!I assume its ok to use some of your ideas!!

  9. Oh my goodness! Incredible article dude! Thank you, However I am experiencing difficulties with your RSS.
    I don’t understand the reason why I am unable to join it.
    Is there anybody having identical RSS issues? Anybody who knows
    the solution can you kindly respond? Thanx!!

    Look into my web-site … vpn special coupon code 2024

  17. It is perfect time to make a few plans for the future and it is time to be happy. I have read this publish and if I may I wish to recommend you few fascinating things or advice. Perhaps you could write next articles relating to this article. I wish to read more things approximately it!

  26. What’s up it’s me, I am also visiting this web site daily, this site is genuinelynice and the visitors are really sharing pleasant thoughts

  27. Hi there would you mind stating which blog platform you’re working with? I’m looking to start my own blog in the near future but I’m having a tough time selecting between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal. The reason I ask is because your design and style seems different then most blogs and I’m looking for something completely unique. P.S Apologies for getting off-topic but I had to ask!

  31. Do you mind if I quote a couple of your posts as long as I provide credit and sources back to your webpage? My blog site is in the very same area of interest as yours and my visitors would truly benefit from a lot of the information you present here. Please let me know if this okay with you. Regards!

  43. Hello there! Do you know if they make any plugins to help with
    SEO? I’m trying to get my website to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good gains.
    If you know of any please share. Appreciate it!
    I saw similar text here: Blankets

  48. Aw, this was an extremely good post. Taking a few minutes and actual effort to produce a top notch articleÖ but what can I sayÖ I hesitate a whole lot and don’t manage to get nearly anything done.

  49. I read this piece of writing fully on the topic of the comparison of hottest and preceding technologies,it’s awesome article.

  50. This particular blog is without a doubt awesome and also amusing. I have found a lot of interesting stuff out of it. I ad love to visit it again soon. Thanks!

  51. It’s going to be ending of mine day, except before finish Iam reading this great paragraph to increase my experience.

  54. F*ckin’ tremendous things here. I’m very glad to see your post. Thanks a lot and i’m looking forward to contact you. Will you kindly drop me a e-mail?

  56. I’m curious to find out what blog platform you happen to be using?I’m having some small security problems with mylatest blog and I’d like to find something more risk-free.Do you have any suggestions?

  58. Currently it appears like Expression Engine is the preferred blogging platform available right now. (from what I’ve read) Is that what you are using on your blog?

  61. all the time i used to read smaller posts that also clear their motive,and that is also happening with this paragraph which I am reading at thistime.

  62. Nice post. I was checking constantly this blog and I’m impressed! Extremely helpful info specially the last part 🙂 I care for such info a lot. I was seeking this particular information for a long time. Thank you and good luck.

  66. بهترین سایت خرید فالوور اینستاگرام با تخفیف عالی و کیفیت برتر

  67. Hey! Do you use Twitter? I’d like to follow you if that would be ok.I’m absolutely enjoying your blog and look forwardto new posts.

  96. A motivating discussion is definitely worth comment.I do believe that you ought to publish more on this issue, it might not be a taboomatter but usually people don’t talk about such topics.To the next! Kind regards!!

  102. Excellent blog you have here.. Itís hard to find excellent writing like yours nowadays. I honestly appreciate people like you! Take care!!

  103. I love it when people get together and share ideas. Great blog,continue the good work!Feel free to visit my blog – forum.yawfle.com

  105. A fascinating discussion is definitely worth comment.I do think that you should publish more on this topic, it may notbe a taboo matter but generally folks don’t discuss these subjects.To the next! Kind regards!!

  116. I will immediately grab your rss as I can’t in findingyour e-mail subscription hyperlink or newsletter service.Do you’ve any? Kindly allow me recognize in order that I may just subscribe.Thanks.

  117. That is a good tip particularly to those new to the blogosphere. Short but very accurate infoÖ Thanks for sharing this one. A must read post!

  118. Can I use your phone? reglan off the market “Unfortunately, the first two innings decided the game, so it really wasn’t how I wanted it to go. But I think I was able to finish strong and that’s something I can take away from this start.”

  119. I do agree with all of the concepts you’ve introduced for your post. They are very convincing and will definitely work. Still, the posts are very short for newbies. May you please extend them a bit from next time? Thank you for the post.

  120. Normally I do not learn post on blogs, however I would like to say that this write-up very pressured me to check out and do so! Your writing style has been amazed me. Thanks, quite nice post.

  122. Generally I do not learn post on blogs, but I wish to say that this write-up very forcedme to check out and do it! Your writing style has been amazed me.Thanks, very nice article.

  124. This is a very good tip especially to those fresh to the blogosphere. Brief but very precise informationÖ Thank you for sharing this one. A must read post!

  125. Aw, this was an exceptionally nice post. Taking the time and actual effort to generate a really good articleÖ but what can I sayÖ I procrastinate a lot and don’t manage to get nearly anything done.

  126. It is actually a great and useful piece of information. I’m satisfied that you shared this helpfulinformation with us. Please stay us up to date like this.Thanks for sharing.

  128. Simply put your username and select your product.This generator performs for each devices. Find in case you working with android orios.Free Fire Account Free 2021 Garena Accounts And PasswordFree Fire Account Free

  129. Thank you for the good writeup. It iin fact was a amusement account it.Look advanced to far added agreeable from you! However, how could we communicate?

  137. I blog frequently and I really appreciate your content. The article has truly peaked my interest. I am going to take a note of your blog and keep checking for new details about once per week. I subscribed to your Feed as well.

  144. A fascinating discussion is worth comment. I do believe that you should write more on this subject, it may not be a taboo subject but typically folks don’t discuss such subjects. To the next! Best wishes!!

  148. wonderful issues altogether, you just gained a brand new reader.What may you recommend in regards to your publish that you made some days ago?Any sure?

  153. Hey, you used to write wonderful, but the last several posts have been kinda boring… I miss your tremendous writings. Past few posts are just a little bit out of track! come on!monero

  154. Hello, you used to write magnificent, but the last several posts have been kinda boring¡K I miss your tremendous writings. Past several posts are just a little bit out of track! come on!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *