Hoa bia không cần phải ngủ đông để ra hoa

Ánh sáng LED tại Trung tâm trồng trọt CSU cho phép nhà nghiên cứu Bill Bauerle trồng hoa bia quanh năm. Ảnh: John Eisele / Nhiếp ảnh Đại học bang Colorado

Sự bùng nổ của sản xuất bia thủ công trên toàn cầu đã tạo ra một nhu cầu vô tận đối với hoa bia, những bông hoa màu xanh lá cây thơm ngát truyền đạt các loại bia với những hương vị đặc trưng, ​​giòn, đắng.

Nhà khoa học thực vật thuộc Đại học bang Colorado, Bill Bauerle, đã dành nhiều năm để tối ưu hóa hoa bia được trồng trong trung tâm nghiên cứu trồng trọt của CSU.

Trong một nghiên cứu kết thúc ba năm và 13 chu kỳ tăng trưởng của một số giống hop phổ biến, Bauerle đang thúc đẩy những người trồng hops thông thường đã theo dõi trong nhiều thập kỷ để cây của họ ra hoa. Kết quả của ông, được công bố trong báo cáo khoa học, mở ra những khả năng mới cho sản xuất hoa bia trong nhà, bền vững tại địa phương, vì vậy, những người yêu thích bia, hãy vui mừng.

Bauerle, một chuyên gia sinh lý học căng thẳng thực vật và là giáo sư của khoa trồng trọt và kiến trúc cảnh quan, đã đặt ra bốn năm trước để trồng hoa bia thủy canh bằng đèn LED hiện đại, màu hồng hệ thống chiếu sáng tại trung tâm trồng trọt CSU. Đèn là một phần của quan hệ đối tác hợp tác lâu dài với Philips Lighting cho phép trường đại học dẫn đầu nghiên cứu sáng tạo và giảng dạy trong nghề làm vườn và trồng hoa.

Không gian nghiên cứu hỗ trợ chiếu sáng của Philips cho phép Bauerle thực hiện một thí nghiệm đầy tham vọng, trong đó ông đã trồng trọt và thu hoạch bốn chu kỳ hops trong một năm, trái ngược với chỉ một điều kiện ngoài trời điển hình. Bauerle đã sử dụng đèn LED để tăng tốc độ sản xuất đồng thời tắm cho các nhà máy của mình trong “photoperiods” được chỉ định trong thời gian ánh sáng hàng ngày mà cây thu được để lấy năng lượng.

“Chúng tôi đã đánh lừa hoa bia của mình khi nghĩ rằng đó là giữa mùa hè ở British Columbia, hoặc một nơi nào khác có độ dài ngày thích hợp”, Bauerle nói, “vì vậy chúng tôi có thể trồng chúng quanh năm.”

Bill Bauerle, giáo sư khoa trồng trọt và kiến ​​trúc cảnh quan, với hoa bia thủy canh tại Trung tâm trồng trọt CSU. Ảnh: John Eisele / Nhiếp ảnh Đại học bang Colorado

Hoa bia, là những cây hoa đang trèo lên những ngọn cây mang tính biểu tượng, hầu như chỉ được trồng ngoài trời và được thu hoạch mỗi năm một lần. Từ lâu, người ta đã nghĩ rằng các nhà máy đòi hỏi thời gian ngủ đông ở nhiệt độ thấp, được gọi là vernalization, trong đó các chồi hops tự đặt lại trong điều kiện mùa đông lạnh để ra hoa. Hoa bia cũng được biết là cần thời gian ánh sáng ban ngày tương đối dài trên 16 giờ của một photoperiod, tùy thuộc vào giống cây trồng, điều này giải thích tại sao Tây Bắc Thái Bình Dương thống trị sản xuất hops của Hoa Kỳ; vùng nằm ở vĩ độ lý tưởng cho điều kiện ánh sáng thích hơn.

Bằng cách kiểm soát chính xác thời gian chiếu sáng của các nhà máy của mình, Bauerle đã nghiên cứu mức độ mà thời gian ngủ nghỉ thực sự là một thành phần cần thiết cho hoa bia khỏe mạnh. Kết quả của ông chỉ ra rằng hoa bia trên thực tế không yêu cầu thời gian tạm dừng không hoạt động mà trước đây được cho là thiết yếu.

“Vấn đề với hoa bia là nếu bạn không để chúng đủ lớn, chúng sẽ không ra hoa”, Bauerle, người có hoa bia được trồng thủy canh đã tìm đường vào nhiều mẻ bia địa phương. “Cho đến 10 năm trước, chúng tôi đã không có công nghệ cao như đèn LED và điều khiển các photoperiod như chúng tôi. Bởi vì mọi người không thể khiến cây phát triển như bên ngoài, họ cho rằng sự ra hoa thấp hơn là vì họ thiếu thời gian hóa. “

Không cần phải hóa đá, hoa bia thủy canh được trồng trong điều kiện ánh sáng lý tưởng trong nhà có thể giúp ngành công nghiệp hop phát triển, mở ra cơ hội cho các nhà sản xuất bia Colorado địa phương phát triển hoặc mua hoa bia địa phương, thay vì nhập chúng từ ngoài tiểu bang.

Bauerle cho biết công việc của ông có thể là nền tảng cho một ngành công nghiệp phát triển trong nhà, có thể mang lại những sản phẩm và giá trị mới cho không gian bia. Ví dụ, hoa bia địa phương được trồng rất nhiều, có thể cung cấp cho thị trường các loại bia “ướt át”, đòi hỏi hoa bia mới hái được sử dụng ngay lập tức. Hoa bia trong nhà cũng có thể làm cho hầu hết các biện pháp kiểm soát dịch hại sinh học tương phản với các loại cây trồng trên đồng ruộng thông thường, dễ bị nhiễm nhiều mầm bệnh liên quan đến đất và cần sử dụng nhiều thuốc trừ sâu. Bauerle nói: “Mọi người sẽ bị sốc bởi bao nhiêu cây hoa bia được trồng trên cánh đồng”.

Bauerle đã chuyển sự chú ý của mình sang nghiên cứu các loại cây công nghiệp được trồng thủy canh khác, bao gồm cả cây gai dầu, cùng họ với hoa bia nhưng có một hệ thống rễ hàng năm xơ, chứ không phải là một thân rễ. Ông hy vọng sẽ tiến hành các thí nghiệm liên quan trên các photoperiods lý tưởng cho cây gai dầu cây.

Theo gioicongnghe.com