Hành trình nấu bia là một câu chuyện không đơn giản và chất chứa nguồn cảm hứng được viết nên bởi chính cá tính của những nghệ nhân làm bia.
Nấu bia là nghệ thuật, người nấu bia là nghệ nhân
![Bí quyết để có 1 ly bia tuyệt hảo](https://thegioibiaruou.com/wp-content/uploads/2019/07/11.png)
Trong từng giai đoạn và ở mỗi một thị trường, “gu” thưởng thức bia của người tiêu dùng sẽ mang những đặc trưng riêng. Để tìm ra những hương vị bia nổi trội và phù hợp, người nấu bia cần thực hiện sứ mệnh “dạo chơi” với các nguyên liệu và sẵn sàng sáng tạo những công thức mới.
Bia là thức uống được tạo nên bởi các nguyên liệu chính: nước, đại mạch, hoa bia và men. Một thức bia đúng chuẩn sẽ trải qua các công đoạn cơ bản: ủ, nấu, lên men, lọc và chiết. Mặc dù chỉ có bốn loại nguyên liệu và năm công đoạn chế biến chính, nấu bia không phải là việc đơn giản, mà còn là cả một quy trình đòi hỏi sự đầu tư kĩ lưỡng với tỉ lệ nguyên liệu cần được cân đo chính xác.
Trong đó, nước là thành phần chiếm từ 80-90%, nên nguồn nước và các dưỡng chất trong nước có những ảnh hưởng nhất định đến hương vị bia. Đại mạch cũng là nguyên liệu không kém phần quan trọng, vì tùy theo nhiệt độ và khoảng thời gian rang đại mạch, chúng ta sẽ có những mẻ bia khác nhau từ mùi vị cho đến màu sắc. Bên cạnh đó, hoa bia và men bia cũng là hai yếu tố giúp định hình hương thơm và mùi vị của bia.
Quan trọng hơn, chính cá tính sáng tạo của người nấu bia sẽ là chiếc chìa khóa giúp khẳng định chất lượng của một mẻ bia. Nghệ nhân cùng sự sáng tạo, tính “nhạy cảm” với hơi thở của bia, và một chút tinh tế với vị giác người người tiêu dùng sẽ tạo nên sự nổi trội và hương vị khác biệt cho thành phẩm của mình.
Trên thế giới cũng từng có một nhà chế tác bia đến từ Đan Mạch, ông dũng cảm theo đuổi và nghiên cứu phương pháp lên men chìm hay còn gọi là lên men từ đáy thùng bia (bottom-fermented) kiểu bia đen vùng Bavaria thay vì dùng phương pháp lên men nổi, với hy vọng tìm ra một hương vị bia tuyệt hảo hơn. Ông là J.C Jacobsen – nhà sáng lập tập đoàn bia Carlsberg.
![Bí quyết để có 1 ly bia tuyệt hảo](https://thegioibiaruou.com/wp-content/uploads/2019/07/22.jpg)
Nhiệt độ – yếu tố then chốt để giữ hương vị bia được trọn vẹn
Chiếc chìa khóa cuối cùng để kích hoạt sự hòa quyện hoàn hảo giữa các yếu tố cấu thành nên một thức bia ngon chính là nhiệt độ. Hiểu được tầm quan trọng của nhiệt độ sẽ giúp người nghệ nhân nấu được những mẻ bia đúng hương, đúng vị, J.C Jacobsen – một “tượng đài vĩ đại” của làng bia thế giới đã tiên phong trong việc đầu tư vào xây dựng hầm ủ với nhiệt độ hoàn hảo cho việc nấu bia.
Bởi lẽ, hơn ai hết, nhà sáng lập hãng bia Carlsberg hiểu rằng nhiệt độ trong khâu sản xuất và việc bảo quản lạnh ở nhiệt độ cố định đóng vai trò vô cùng quan trọng nên ông đã cho xây dựng các hầm ủ thoáng đãng để đảm bảo chất lượng bia “lên đến độ hoàn hảo nhất có thể.”
Nâng tầm chất lượng bằng sức mạnh khoa học
J.C. Jacobsen vốn được xem là “con người của thời đại”, khi luôn giữ một niềm tin vững vàng vào sức mạnh của khoa học kĩ thuật. Điều đó được thể hiện rõ nét qua di chúc ông viết: “Ai tinh thông về hóa học, hiểu sâu sắc các ngành khoa học phụ trợ, có kinh nghiệm thực tế và hiểu biết về nghề, sẽ thành người dẫn đầu trong ngành công nghiệp bia ở châu Âu trong tương lai”.
![Bí quyết để có 1 ly bia tuyệt hảo](https://thegioibiaruou.com/wp-content/uploads/2019/07/33.jpg)
Khoa học kỹ thuật: Yếu tố then chốt làm nên hương vị nổi trội cho những sản phẩm bia của hãng Carlsberg
Chính nhờ tư tưởng này, năm 1875, Jacobsen đã thành lập phòng thí nghiệm chuyên nghiên cứu về sản xuất bia đầu tiên trên thế giới. Nơi đây đã tập hợp những nhà khoa học hàng đầu để tiến hành nhiều nghiên cứu chuyên sâu và phát minh ra các sáng kiến mang tính đột phá, điển hình. Men bia thuần chủng Saccharomyces Carlsbergensis và thang đo độ pH là hai phát minh góp phẩn thay đổi diện mạo nền công nghiệp sản xuất bia cũng như nền khoa học cho toàn nhân loại.
Men bia thuần chủng Saccharomyces Carlsbergensis có độ tinh khiết đã giúp giải quyết cơn khủng hoảng “bia xấu”, thay thế cho loại men chứa nấm hoang, dễ dàng làm hỏng và gia tăng quá trình lên men không kiểm soát dẫn đến chất lượng bia kém đi.
Với thang đo độ pH, người nấu bia có thể xác định được mức độ axit hoặc kiềm của dung dịch trên thang từ 0 đến 14, qua đó xác định loại enzyme tạo ra loại bia có độ bọt ổn định và hương vị tốt hơn.
Có thể thấy, một thức bia hoàn hảo đòi hỏi sự chăm chút không chỉ ở nguyên liệu, men bia, hoa bia hay nhiệt độ mà để làm ra nó là cả một sự dày công nghiên cứu không ngừng. Hành trình nấu bia là một câu chuyện không đơn giản và chất chứa nguồn cảm hứng được viết nên bởi chính cá tính của những “nghệ nhân” làm bia.
Trên hành trình hơn 170 năm qua cùng với sự điều hành của Quỹ Carlsberg, tập đoàn Carlsberg luôn lấy tư tưởng của nhà sáng lập J.C. Jacobsen làm kim chỉ nam để không ngừng nỗ lực hướng tới sự hoàn hảo. Đến Việt Nam từ đầu những năm 1993, trải qua gần 30 năm đồng hành và phát triển, Carlsberg Việt Nam đang dần khẳng định mình là một đơn vị phát triển bền vững gắn liền với trách nhiệm cộng đồng.
Các sản phẩm của Carlsberg Việt Nam bao gồm Carlsberg Smooth Draught, Tuborg, Huda, Huda Ice Blast và Halida được ưa chuộng và có chất lượng vượt trội được thế giới công nhận. Để tìm hiểu thêm về Tập đoàn Carlsberg cũng như Carlsberg Việt Nam, vui lòng truy cập tại đây.
Hi there, I enjoy reading all of your post. I like to write a little comment to support you.
It’s a game. Five dollars is free. Try it It’s not an easy game
->-> 토토사이트.COM
Hey there! This is kind of off topic but I need some advice from an established blog. Is it very difficult to set up your own blog? I’m not very techincal but I can figure things out pretty fast. I’m thinking about setting up my own but I’m not sure where to start. Do you have any points or suggestions? Cheers
I like what you guys are usually up too. Such clever work and exposure! Keep up the great works guys I’ve incorporated you guys to blogroll.
Usually I do not read article on blogs, however I wish to say that this write-up very forced me to try and do so! Your writing taste has been amazed me. Thank you, quite great article.
I’m really enjoying the design and layout of your blog. It’s a very easy on the eyes which makes it much more enjoyable for me to come here and visit more often. Did you hire out a designer to create your theme? Exceptional work!
You can definitely see your expertise in the article you write. The world hopes for more passionate writers like you who aren’t afraid to mention how they believe. All the time go after your heart.
This is a very good tip especially to those new to the blogosphere. Short but very accurate information Thanks for sharing this one. A must read article!
I delight in, cause I found exactly what I used to be taking a look for. You have ended my 4 day long hunt! God Bless you man. Have a nice day. Bye
Hi! I just want to give you a huge thumbs up for the great info you have here on this post. I’ll be coming back to your blog for more soon.
Highly energetic blog, I liked that a lot. Will there be a part 2?
Hey! This post couldn’t be written any better! Reading this post reminds me of my good old room mate! He always kept talking about this. I will forward this page to him. Pretty sure he will have a good read. Thank you for sharing!
I don’t even know how I ended up here, but I thought this post was good. I don’t know who you are but definitely you are going to a famous blogger if you are not already 😉 Cheers!
It’s really a nice and helpful piece of information. I’m glad that you simply shared this helpful info with us. Please stay us informed like this. Thanks for sharing.
Does your website have a contact page? I’m having a tough time locating it but, I’d like to send you an e-mail. I’ve got some recommendations for your blog you might be interested in hearing. Either way, great website and I look forward to seeing it expand over time.
Hi, I do believe this is an excellent website. I stumbledupon it 😉 I am going to return once again since I bookmarked it. Money and freedom is the best way to change, may you be rich and continue to help other people.
Thanks for your personal marvelous posting! I seriously enjoyed reading it, you will be a great author.I will always bookmark your blog and definitely will come back in the foreseeable future. I want to encourage one to continue your great writing, have a nice holiday weekend!
I have been surfing online more than three hours these days, yet I never found any interesting article like yours. It’s pretty worth enough for me. In my opinion, if all site owners and bloggers made good content as you did, the net will be much more useful than ever before.
you are really a good webmaster. The site loading speed is incredible. It kind of feels that you are doing any unique trick. Moreover, The contents are masterpiece. you have performed a great process in this topic!
Wonderful goods from you, man. I’ve take into account your stuff prior to and you’re simply too magnificent. I really like what you’ve acquired here, really like what you’re stating and the best way through which you are saying it. You are making it entertaining and you still take care of to stay it sensible. I cant wait to read far more from you. This is actually a great website.
Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the video to make your point. You clearly know what youre talking about, why waste your intelligence on just posting videos to your site when you could be giving us something enlightening to read?
Transgender is an umbrella term used to describe people whose gender identity
Hi i am kavin, its my first time to commenting anywhere, when i read this article i thought i could also make comment due to this brilliant piece of writing.
Francisk Skorina Gomel State University
Thank you for the auspicious writeup. It actually was a entertainment account it. Glance complex to far brought agreeable from you! By the way, how can we communicate?
Excellent post. I used to be checking continuously this blog and I am inspired! Very useful information specially the last phase 🙂 I care for such info a lot. I used to be seeking this particular info for a long timelong time. Thank you and good luck.
I simply could not leave your site prior to suggesting that I really enjoyed the standard information a person supply for your visitors? Is going to be back frequently in order to inspect new posts
I constantly emailed this webpage post page to all my associates, since if like to read it after that my links will too.
My family members always say that I am wasting my time here at net, but I know I am getting familiarity everyday by reading such pleasant posts.
Its like you read my mind! You seem to know so much approximately this, like you wrote the ebook in it or something. I feel that you could do with some p.c. to force the message house a bit, however other than that, this is fantastic blog. An excellent read. I’ll definitely be back.
I was able to find good info from your blog articles.
This is very interesting, You are an excessively professional blogger. I have joined your feed and look ahead to in search of more of your magnificent post. Also, I have shared your web site in my social networks
amoxicillin order online: buy cheapest antibiotics – buy amoxicillin 500mg uk
amoxicillin 500mg
Very good blog! Do you have any hints for aspiring writers? I’m planning to start my own site soon but I’m a little lost on everything. Would you propose starting with a free platform like WordPress or go for a paid option? There are so many choices out there that I’m totally confused .. Any ideas? Kudos!
medication from mexico pharmacy [url=https://northern-doctors.org/#]northern doctors pharmacy[/url] mexico drug stores pharmacies
mexico drug stores pharmacies [url=https://northern-doctors.org/#]northern doctors[/url] medicine in mexico pharmacies
mexican border pharmacies shipping to usa [url=https://northern-doctors.org/#]northern doctors pharmacy[/url] best online pharmacies in mexico
mexican mail order pharmacies: mexican pharmacy online – buying prescription drugs in mexico
mexican drugstore online [url=https://northern-doctors.org/#]mexican mail order pharmacies[/url] reputable mexican pharmacies online
buying prescription drugs in mexico [url=https://northern-doctors.org/#]northern doctors pharmacy[/url] buying prescription drugs in mexico online
mexican mail order pharmacies [url=https://northern-doctors.org/#]mexican pharmacy online[/url] mexico pharmacies prescription drugs
medication from mexico pharmacy: best online pharmacies in mexico – buying prescription drugs in mexico
This is very interesting, You are a very skilled blogger. I have joined your feed and look forward to seeking more of your fantastic post. Also, I have shared your site in my social networks!
https://northern-doctors.org/# buying prescription drugs in mexico online
pharmacies in mexico that ship to usa [url=http://northern-doctors.org/#]mexican pharmacy northern doctors[/url] mexico pharmacies prescription drugs
pharmacies in mexico that ship to usa [url=http://northern-doctors.org/#]mexican pharmacy[/url] best online pharmacies in mexico
mexico pharmacies prescription drugs [url=https://cmqpharma.online/#]buying prescription drugs in mexico online[/url] buying prescription drugs in mexico online
Hi to every one, it’s really a good for me to pay a visit this site, it contains helpful Information.
Good post and straight to the point. I am not sure if this is actually the best
place to ask but do you people have any thoughts on where to hire
some professional writers? Thanks 🙂 Lista escape room
“Строительство автомойки под ключ” гарантирует высокую отдачу от инвестиций. Начните свой путь к успешному бизнесу с нами!
Very interesting info!Perfect just what I was looking for!!
Hello there! I could have sworn I’ve been to this site before but after browsing through some of the post I realized it’s new to me. Anyways, I’m definitely happy I found it and I’ll be bookmarking and checking back often!
mexican online pharmacies prescription drugs
https://cmqpharma.com/# mexican pharmaceuticals online
pharmacies in mexico that ship to usa
canada drugs reviews [url=http://canadapharmast.com/#]my canadian pharmacy rx[/url] canadian pharmacy world
https://foruspharma.com/# buying prescription drugs in mexico online
п»їbest mexican online pharmacies [url=http://foruspharma.com/#]mexican rx online[/url] pharmacies in mexico that ship to usa
reputable mexican pharmacies online [url=https://foruspharma.com/#]mexican pharmacy[/url] mexican rx online
https://indiapharmast.com/# п»їlegitimate online pharmacies india
Good article. I will be dealing with many of these issues as well..
https://foruspharma.com/# mexican drugstore online
canadian pharmacy oxycodone: canadian pharmacy 24h com – reputable canadian pharmacy
buy cheap clomid without dr prescription: where to buy generic clomid for sale – can you get clomid without insurance
I blog often and I truly appreciate your content. This article has truly peaked my interest. I will bookmark your site and keep checking for new details about once per week. I subscribed to your Feed as well.
I seriously love your site.. Great colors & theme. Did you develop this web site yourself? Please reply back as I’m attempting to create my own personal blog and want to know where you got this from or just what the theme is named. Cheers!
antibiotics doxycycline: how can i get doxycycline over the counter – doxycycline hydrochloride
http://ciprodelivery.pro/# cipro pharmacy
200 mg doxycycline: doxycycline capsules purchase – order doxycycline online australia
doxycycline otc: doxycycline 100mg buy online – doxycycline buy no prescription
bookmarked!!, I love your web site.
buy cipro online canada: ciprofloxacin – buy cipro online
buy amoxicillin online without prescription: amoxicillin 775 mg – amoxicillin 500 mg tablet