Airlock thiết bị không thể thiếu khi nấu bia thủ công

Trong thực tế, việc nấu bia thủ công hay craft beer đã xuất hiện từ rất lâu rồi. Nhưng sau đó, hoạt động này bị tạm ngưng 1 thời gian bởi sự xâm nhập của bia thương mại.

airlock, bia thủ công
airlock, bia thủ công

Tuy nhiên, hiện nay, xu hướng nấu bia thủ công đang dần quay trở lại. Cùng với đó là nhu cầu tìm hiểu về các dụng cụ nấu bia cũng ngày một nhiều hơn. Trong đó, Airlock là một dụng cụ nhỏ nhưng đóng vai trò quan trọng và không thể thiếu.

Bia thủ công và vai trò của Airlock

Khi nấu bia thủ công, việc ủ lên men là bước then chốt. Và điều dĩ nhiên mà ai cũng biết là khi men hoạt động thì sẽ sinh ra một lượng lớn khí CO2.

Nếu để nguyên, lượng CO2 nhiều lên khiến áp suất trong bình tăng, đến một mức nào đó sẽ làm vỡ bình ủ. Vậy là công cốc! Nhưng nếu mở bình ủ để xả CO2, khí O2 sẽ xâm nhập vào bình, ảnh hưởng đến quá trình lên men. Kết quả là sẽ chẳng thu được mẻ bia nào cả.

Lúc này, Airlock chính là dụng cụ cứu cánh thần thánh, vừa xả CO2 lại ngăn O2 vào bình. Airlock sẽ được cắm vào nắp bình ủ, có vòng đệm cao su để ngăn trường hợp bị hở. Cụ thể hơn thì airlock là gì? Đáp án chính xác như sau: Airlock chính là dụng cụ cân bằng áp suất và ngăn O2 xâm nhập trong quá trình ủ bia.

Như vậy, các bạn đã có cho mình câu trả lời cho thắc mắc airlock là gì rồi đúng không nào. Điều cần quan tâm lúc này là có những loại airlock nào và nên mua airlock ở đâu thì đảm bảo. Hiện nay, Airlock có 2 loại là loại có thể tháo lắp (hình trụ tròn) và loại liền (hơi giống hình chữ “S”).

Airlock có 2 loại chính

Loại airlock hình trụ tròn có thể tháo lắp và gồm có 3 bộ phận khác nhau. Vậy nên, loại này lau rửa rất thuận tiện, đặc biệt trong trường hợp lên airlock bị tắc vì quá trình lên men của bia diễn ra quá mạnh.

airlock, bia thủ công

Loại airlock hình chữ S thì không thể tháo lắp. Loại này thường được người nấu bia sử dụng khi lên men chính (bước có nguy cơ bị tắc nhiều nhất).

Lưu ý thêm: nước được sử dụng ở trong Airlock là nước tinh khiết, không có vi khuẩn để không làm ảnh hưởng đến chất lượng bia.

Một số lưu ý khi dùng airlock

Mục đích hàng đầu khi sử dụng airlock là giảm áp suất trong bình ủ và ngăn ngừa vi khuẩn, O2 đi vào bên trong. Khi cân bằng áp suất thì chắc chắn bên trong airlock sẽ xuất hiện bọt khí. Nhưng nếu airlock không hề có bọt khí thì sao?

Thông thường, khí CO2 sẽ thoát ra sau 24 tiếng tính từ lúc bắt đầu ủ. Khí sẽ thoát liên tục trong vòng 3 ngày. Nhưng trong thực tế thì khoảng thời gian này có thể khác nhau tùy từng loại bia. Có 3 nguyên nhân dẫn đến việc không có bọt khí thoát ra:

Bình ủ bị hở

Men không hoạt động

Airlock lắp chưa kỹ, bị hở

Bạn nên kiểm tra cẩn thận xem nguyên nhân ở đâu và khắc phục. Đôi khi có tình trạng bọt khí xuất hiện thêm 1 lần nữa sau khoảng vài ngày hoặc vài tuần, khi quá trình lên men dừng lại. Đó là do một số chủng nấm men có thể tự nhiên hoạt động lại.

Theo ABV

26 thoughts on “Airlock thiết bị không thể thiếu khi nấu bia thủ công

  1. Unquestionably believe that which you stated. Your favorite justification appeared to be on the internet the simplest thing to be aware of. I say to you, I definitely get irked while people consider worries that they plainly do not know about. You managed to hit the nail upon the top as well as defined out the whole thing without having side effect , people can take a signal. Will likely be back to get more. Thanks

  2. Hi there would you mind stating which blog platform you’re working with? I’m looking to start my own blog in the near future but I’m having a tough time selecting between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal. The reason I ask is because your design seems different then most blogs and I’m looking for something completely unique. P.S Apologies for getting off-topic but I had to ask!

  3. We are a group of volunteers and starting a new scheme in our community. Your web site provided us with helpful information to work on. You have performed an impressive activity and our whole group will be grateful to you.

  4. This is very fascinating, You are an overly professional blogger. I have joined your feed and look forward to looking for more of your fantastic post. Also, I have shared your site in my social networks

  5. Thank you for any other wonderful article. Where else may anyone get that kind of information in such a perfect approach of writing? I have a presentation next week, and I am at the look for such information.

  6. mexico drug stores pharmacies [url=http://northern-doctors.org/#]medication from mexico pharmacy[/url] buying from online mexican pharmacy

  7. buying prescription drugs in mexico [url=https://northern-doctors.org/#]northern doctors pharmacy[/url] medication from mexico pharmacy

  8. reputable mexican pharmacies online [url=http://northern-doctors.org/#]mexican pharmacy northern doctors[/url] п»їbest mexican online pharmacies

  9. medicine in mexico pharmacies [url=https://northern-doctors.org/#]mexican northern doctors[/url] mexican drugstore online

  10. I do consider all the ideas you have introduced on your post. They are very convincing and will definitely work. Still, the posts are too quick for newbies. May just you please extend them a bit from next time? Thank you for the post.

  11. reputable mexican pharmacies online [url=https://northern-doctors.org/#]Mexico pharmacy that ship to usa[/url] best online pharmacies in mexico

  12. buying from online mexican pharmacy [url=https://northern-doctors.org/#]northern doctors pharmacy[/url] buying from online mexican pharmacy

  13. mexican pharmaceuticals online [url=http://northern-doctors.org/#]Mexico pharmacy that ship to usa[/url] mexican pharmaceuticals online

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *