“Bia cốm” là sản phẩm Craft bia được truyền cảm hứng từ mùa thu của Hà Nội. Thông qua bàn tay sáng tạo của nghệ nhân nấu bia (brewmaster), “bia cốm” mang đậm đà hương vị tinh hoa từ hạt cốm – đặc trưng thứ thiệt của mùa thu Hà Nội se lạnh.
Việt Nam nổi tiếng với các loại nguyên liệu nhiệt đới, là xứ sở gia vị với đủ các loại nguyên liệu tuyệt vời trong đó là hương vị cốm đặc trưng của mùa thu. Và khi nhắc đến thứ “bia cốm”, người ta không khỏi cảm thấy hơi thở nồng nàn mùa thu đang hiện hữu trong hương vị của bia.
“Bia cốm” có hương vị lạ, đậm vị đậm mùi, man mát, nhẹ nhàng, thanh thanh, đặc biệt là có hương của cốm nguyên chất. Màu sắc có sự khác biệt với bia công nghiệp là màu vàng xanh.
“Bia cốm” được nấu thủ công tại Việt Nam với công thức độc quyền tại xưởng bia nổi tiếng của Séc, Bỉ. Kết hợp sự sáng tạo của người Việt khi sử dụng cốm làm hương liệu mới lạ cho sản phẩm bia tươi thay vì sử dụng gạo nếp.
Sự “sáng tạo” khi nấu bia cốm cần có nguyên liệu chính từ lúa mạch, hoa bia, nước và cốm là không thể thiếu cho hương liệu chính, người nghệ nhân phải mất gần 1 tháng để nấu xong một mẻ bia, mỗi mẻ là dưới 200 lít bia.
Anh Đỗ Giang Vinh – cha đẻ với ý tưởng “bia cốm” đã có niềm đam mê về bia thủ công (craft beer) từ lâu, anh dành nhiều thời gian nghiên cứu cùng bạn bè có am hiểu về bia, sáng tạo và đã thành công với “bia cốm” xuất hiện đầu tiên tại Việt Nam. Hiện tại anh đang là chủ sở hữu của Công ty cổ phần sản xuất bia IBIERO tại quận Tây Hồ, Hà Nội.
Món “bia cốm” được anh ấp ủ dự định từ năm 2016, khi được hỏi về lý do anh làm “bia cốm”, anh Vinh chia sẻ: “ Ban đầu, tôi làm bia cốm xuất phát là để tặng vợ, sau là để tặng cho chị em phụ nữ nói chung”. “Bia cốm” nhẹ nhàng, nồng độ là 4,5-5 độ nên rất phù hợp với phụ nữ.
Ý tưởng đã có trong đầu, nhưng khi thực hiện anh Vinh gặp không ít khó khăn bởi ngay lần đầu bắt tay vào quy trình nấu bia Craft đã thất bại vì vị bia không đúng chuẩn hương cốm. Nỗ lực không từ bỏ, sau hơn chục lần làm đi làm lại, cuối cùng anh Vinh cùng các nghệ nhân đã cho ra lò mẻ bia tươi mang hương vị cốm chuẩn.
Anh Vinh lựa chọn sản xuất bia thủ công với mong muốn phát triển thị trường ở Việt Nam cùng với trào lưu uống bia thủ công đang phát triển từ đầu năm 2017, “bia cốm” do chính nghệ nhân là người Việt Nam, am hiểu và tôn trọng khẩu vị của người Việt nên rất an toàn và đảm bảo cho sức khỏe.
“Khi mà ra đời sản phẩm thì đặt tên là “Hà Nội mùa thu”, sản xuất vào mùa thu để có nguyên liệu cốm ngon nhất ở Cốm làng Vòng cho xưởng nấu. Nhưng sau đó, mọi người cũng có góp ý cho tôi là đặt “bia cốm” cho nó dân dã và tên gốc mĩ miều của nó vẫn là “Hà Nội mùa thu”, bia craft của sự sáng tạo”, anh Vinh cho biết.
Chắc hẳn sẽ rất nhiều người còn lạ lẫm và cảm thấy thích thú được thưởng thức “bia cốm” bởi từ cái tên cho đến hương vị đều rất lạ và đậm chất thu.
Theo phapluat
Hi my family member! I want to say that this article is awesome, great written and come with almost all important infos. I’d like to peer more posts like this .
It’s a game. Five dollars is free. Try it It’s not an easy game
->-> 토토사이트.COM
This is very interesting, You are an overly professional blogger. I have joined your feed and look forward to in search of more of your great post. Also, I have shared your site in my social networks
Thank you, I have recently been searching for information approximately this topic for ages and yours is the best I have found out so far. However, what concerning the conclusion? Are you sure about the source?
Neat blog! Is your theme custom made or did you download it from somewhere? A design like yours with a few simple adjustements would really make my blog shine. Please let me know where you got your design. Many thanks
Крупный учебный и научно-исследовательский центр Республики Беларусь. Высшее образование в сфере гуманитарных и естественных наук на 12 факультетах по 35 специальностям первой ступени образования и 22 специальностям второй, 69 специализациям.
My spouse and I stumbled over here different page and thought I might as well check things out. I like what I see so now i’m following you. Look forward to looking over your web page again.
When someone writes an article he/she keeps the idea of a user in his/her mind that how a user can know it. Thus that’s why this post is amazing. Thanks!
Hello there, simply turned into aware of your blog thru Google, and found that it is really informative. I’m gonna watch out for brussels. I will appreciate in case you continue this in future. Lots of other people will probably be benefited from your writing. Cheers!
Wow, marvelous blog layout! How long have you been blogging for? you make blogging look easy. The overall look of your site is wonderful, let alone the content!
Hi to every one, since I am actually keen of reading this blog’s post to be updated daily. It contains pleasant stuff.
Greetings! Very helpful advice within this article! It is the little changes that make the largest changes. Thanks for sharing!
What’s up to every one, it’s really a good for me to visit this website, it contains important Information.
Howdy! Do you know if they make any plugins to help with SEO? I’m trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good gains. If you know of any please share. Thanks!
always i used to read smaller articles or reviews which also clear their motive, and that is also happening with this article which I am reading here.
Автомойка самообслуживания под ключ предоставляет клиентам возможность мыть свой транспорт самостоятельно, используя профессиональное оборудование. Это экономит время и деньги.
It’s wonderful that you are getting ideas from this piece of writing as well as from our argument made at this place.
magnificent post, very informative. I’m wondering why the other experts of this sector do not understand this. You should continue your writing. I am sure, you have a huge readers’ base already!
Piece of writing writing is also a fun, if you be acquainted with then you can write or else it is complex to write.